以前、コーヒー焼酎ならぬコーヒーテキーラを作ってみましたが、

今回はテキーラコーヒーに挑戦してみました。

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結果から言うと、気になっていた風味の抜けもなく、とても美味しく感じました。

周りの人に飲んでもらって、商品化するかどうか決めたいところですね。

ただ、これはわかっていたことではありますが、手間とコストがものすごいことになっています！

途中まで焙煎してから漬けて、乾燥、そして再度焙煎と、最初の準備からまる3日はかかります。

また、200g程度を作るのにテキーラのボトル半分くらい使ってしまいます。

味わいはまさに情熱的なものではありますが、作る側の情熱も試されるコーヒーです。

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①軽く焙煎して、色づく前に取り出し、冷ましてからテキーラに漬けます。

最初はひたひたに漬かっていたのが、時間が経つにつれテキーラを吸収して大きく膨らんでいきました。

（テキーラを継ぎ足して相当の量を使ってしまいました）

何日かしたらザルに空けます。アルコールを含むため、焙煎でなにかあったら大変！

サーキュレータを使って念入りに乾燥です。

完全に乾いたら焙煎します。いつもの豆とは違う焙煎の進み方です。

テキーラのせいか、べっこう色のような照りが出ています。

焙煎完了。焙煎時間は通常のコーヒーとほぼ変わりませんでした。深煎りにしたわけではありませんが、色は濃く出ています。

翌日、コーヒーを淹れてみました。熱いうちは普通のコーヒーとあまり変わりませんでしたが、

冷めてゆくにつれテキーラの味と香りが鼻に抜けていきます。ああ、夏だという気分になりました。