こんにちは。
東京・西荻窪にある【身体が喜ぶPre Washed Beans】のタニケンコーヒーです。

タニケンコーヒーでは

①生豆のPre Wash
②健康な豆のみ焙煎

この2つにこだわっています。

Pre Wash...
なんだか聞きなれない言葉ですが、コーヒー本来の味を引き出すには絶対に必要に欠かすことのできない大切な工程だと僕は思っています。

今、みなさんが日常的に飲んでいる、大手コーヒーチェーン店やコンビニコーヒーなどは
一度に大量焙煎をするため、産地から送られてきた生豆をそのまま焙煎しています。

その中には未成熟の豆や虫喰い豆や、身体に悪いカビの生えた豆なども混在しています。

そういった欠点豆を一つひとつ手作業で取り除いた後、収穫時についた土埃や汚れを
PRE washすることで雑味や後味の悪さが消え、スッキリと澄み切ったクリアな味と
コーヒー本来の風味が味わえるようになります。

みなさんにもコーヒー本来の美味しさ、そして身体が喜ぶ安全なコーヒーを味わっていただきたくて
ショップをオープンしました！
よろしくお願いします！